制做白灼基围虾时，明虾入锅后需要煮多久才适合呢？这关键在于明虾的尺寸。一般来说，中等水平尺寸的明虾大概煮1到3分鐘就可以，不必超出3分鐘。把水大火烧开后放明虾，维持火灾，见到明虾发红打卷就差不多了。
明虾的作法许多，用于白灼是*能保存其原生态的，自来水将明虾煮开，再用生抽、糖、姜片等调味品调好料汁，用煮开的小河虾沾着吃，那样不容易由于烹饪而失去虾的鲜香，便捷又美味。
原材料：
活明虾1000克
调味品：
生抽酱油王100克、鸡精2、5克、葱米10克、蕃薯粉5克、白汤25克、米酒10克，另备白菊花凉开水半洗脸盆。
制做：
1、将活明虾清洗，烧开水锅，添加酒、明虾，煮至刚熟即捞起来，装盆登台。
2、烧热锅添加油，烧至九成热，倒进葱段、蕃薯粉，与生抽酱油、鸡精、白汤调合盛小碟一起登台，食时，剥除虾头，虾仁蘸调料服用。
白灼基围虾实际上是非常简单的，不用过多调味品，沒有复杂的全过程，也无须消耗很多的時间，乃至无需考虑到服用时的溫度，无需过多思忖装盘的装饰设计，配搭一个一样简洁的酸咸小味碟，就可以上桌了。
明虾的肉质地绵软又非常容易消化吸收，用于白灼是*能保存其鲜香的作法，白灼基围虾对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。明虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死，次之，明虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用。
